Carpaccio de atún

Receta de carpaccio de atún

Impresionante y delicioso carpaccio de atún, macerado en zumo de limón y acompañado de unas irresistibles hojitas de rúcula. Un entrante para sorprender.

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¿Cómo hacer carpaccio de atún?

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Lo primero que haremos a la hora de hacer el carpaccio de atún, es introducir el pescado en el congelador. Tiene que quedar duro, pero no totalmente congelado. Después, con un cuchillo bien afilado, lo partiremos en loncha finas.

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Si queremos conservar todo el sabor del pescado, podemos evitarnos la congelación, pero en este caso, los trozos quedarán más gruesos. Cualquiera de las opciones es buena, e irá con gustos.

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Una vez cortado el pescado, proseguiremos la receta de carpaccio de atún, disponiendo las lonchas en una fuente, de manera que no queden montadas unas sobre otras. Echamos sal y pimienta a gustos, rociamos con un chorro de aceite y vertemos el zumo de limón y la mitad de su piel rallada. Incorporamos también las hojas de rúcula. Dejamos macerar en el frigorífico durante al menos 20 minutos.

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Después, el carpaccio de atún estará listo para servir.

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Foto orientativa: jules

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